fix: Docker 部署优化

- run.sh 改用 exec 直接运行 Java，修复 Docker 中 ShutdownHook 失效
- Dockerfile 预创建 db 和 logs 目录，添加非 root 用户运行
- Docker entrypoint 以 root 运行再降权，解决 volume 权限问题
- EXPOSE 改为仅 6401，entrypoint 添加 -Duser.timezone

bin/run.sh

@@ -1,6 +1,5 @@
 #!/bin/bash
 # set -x
 LAUNCH_JAR="netdisk-fast-download.jar"
-nohup java -Xmx512M -jar "$LAUNCH_JAR" "$@" >startup.log 2>&1 &
-tail -f startup.log
+exec java -Xmx${JVM_XMX:-512M} ${JVM_OPTS} -jar "$LAUNCH_JAR" "$@"